|
|
Sambal Goreng Boontjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 450 gr. Sperziebonen of snijbonen
- 1 grote ui
- 4 tenen knoflook
- 2 blaadjes Salam (laurier)
- ? Theel. Laos of een klein stukje gedroogde
- 1 theel. Trassie
- 1 theel. Assem
- 1 theel. Sambal oelek of 1 lombok
- 1 blokje vleesbouillon
- 1 papl. Suiker
- zout naar smaak
- 1 dl. Santen of een stukje santen
- 1 a 2 ons garnalen (besproeien met citroensap)
- 1 rode paprika
- 3 a 4 eetl. Olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1) Sperziebonen schoonmaken, wassen en breken of snijbonen schoonmaken, wassen en snijden.
2) Snijdt de ui, paprika en lombok zeer fijn. Knoflook persen.
3) Ui en knoflook fruiten in olie en dan de garnalen en overige kruiden erbij doen.
4) Dit even doorbakken en dan de boontjes, paprika en lombok met 2 kopjes water erbij doen. Als je diepvriesboontjes gebruikt heb je 1 kopje water nodig.
5) Als de boontjes bijna gaar zijn de santen toevoegen en blijven roeren tot het vocht is ingedikt en de boontjes gaar zijn.
|
|
|